甲醇（Methanol，CHOH）是结构*为简单的饱和一元醇，CAS号为67-56-1或170082-17-4，分子量为32.04，沸点为64.7℃。因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。

据报道，造成中毒的假酒大多都是因为在饮用白酒中加入过量甲醇引起的。甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异，酒中微量甲醇可引起人体慢性损害，高剂量时可引起人体急性中毒。甲醇中毒剂量的个体差异较大，有的7～8mL即可引起失明，30～100mL可至死亡。食品安全检测仪可检测甲醇的含量，那么食品安全检测仪如何检测甲醇？

① 移取酒样0.5mL于50mL样品管中，加蒸馏水至25mL刻度线，摇匀，备用。

      ② 空白管：用1mL蒸馏水替代样品液，其余步骤与样品管相同。

样品管：取1mL样品液于10ml塑料刻度管中，加A溶液1mL，混匀，静置5min，加入B溶液0.6mL，摇晃使颜色完全褪去，然后沿管壁缓慢加入C溶液5mL，加塞摇匀，静置20min，检测。

③ 将空白管中反应液倒入比色皿中，放入甲醇检测通道点“调零”；

④ 调零完成后取出，倒掉反应液，先用少量样品管反应液润洗，然后将样品管中反应液倒入比色皿中，放入仪器甲醇检测通道中点“检测”，仪器界面出现检测结果。