蔬菜、水果、谷物和油是重要的食用农产品，也是维持我们生活的基本材料。然而，近年来，食用农产品经常暴露于过量的农药残留，这不仅影响了食品安全，也引起了消费者对食品安全的担忧。有些人甚至有谣言说，一些农民已经为他们的家庭留出了几块土地，用来吃不超过标准或不需要杀虫剂的水果、蔬菜和谷物。农药超标正在严重危害人体健康。

为遏制食品中农药残留超标问题，近日，国家卫生健康委员会等3部门发布公告称，我国将于明年2月份，实施新的《食品安全国家标准食品中农药**残留限量》。

食品安全专家认为，为了防止滥用农药并减少蔬菜和水果中的农药残留，不能采用简单的命令、现场检查、罚款和其他形式。只有采取系统的思考和综合的措施，科学地执行食品中农药残留的新标准，才能减少食品中农药残留超标的问题，提高食用农产品的安全质量，我们每个人都可以像农民自己的家一样安全放心地食用蔬菜、水果等食品。

农残检测仪可测定水果、蔬菜中的农药残留含量，依据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。