在人们日常生活中，一日三餐都离不开“食用油”，大多数的人会选择去超市购买，觉得超市的东西是经过检验的放心。每次去超市负责人总是会说质量有保证，而他们压榨的人会说原材料新鲜健康，但是从超市买的食用油一定安全吗？

    食用油在储存过程中，油会受到温度、空气、水分、光线、微生物等的影响。油中的脂肪酸逐渐水解或氧化，从而改变颜色、气味等。从而使得食用油变质和酸败。研究证明，食用腐臭的脂肪和油会对人体造成许多危害。能够出现呕吐、恶心、腹泻、冒虚汗等症状，长期食用腐臭的食用油也可能引起心脑血管疾病，导致老年痴呆症等。

    超市里卖的食用油有很多价格便宜的，绝大多数廉价食用大豆油都是转基因的。我国人民对转基因食品的认可度仍然很低。大多数人仍然更喜欢购买非转基因石油。因此，转基因大豆油的竞争力相对较差，价格也比较便宜。当然，也有少数肆无忌惮的商人低价出售劣质商品的情况。因此，在购买食用油时，我们必须重视商品信息，避免被欺骗。  

    食品安全检测仪用于定量检测植物油中的过氧化值，酸价通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。买回来的食用油若还是不放心食用，可用食品安全检测仪检测。