味精又称“谷氨酸钠”系指以粮食及制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠。具有很强的类似肉类的鲜味，市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等，如果测定出的含量不够其标示量，大部分的情况是加入了过多的食盐。

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入人体后在消化过程中可分解为谷氨酸，谷氨酸钠可通过脑组织中的酶催化转化为抑制性神经递质。  如果味精的摄入量过高，它会干扰神经系统的自然规律。  此外，如果患者的体质更加敏感，可能会导致眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等病症，如果病情严重，可能会诱发焦虑和困惑的症状。食品安全检测仪可以测定谷氨酸钠的含量。 

①准确称取味精0.5g到50 mL样品管中，加蒸馏水（或纯净水）溶解后稀释到25mL刻度，盖塞后混匀，

② 制作空白管与样品管；

③ 点击“滴定法检测”，输入样品管减去空白管的试剂滴数，即D1-D0，点击“检测”；

④ 检测完成后，屏幕上会显示检测结果。