寒冷的冬天又是吃火锅的季节。火锅不仅好吃，而且可以御寒。然而，火锅含有大量高脂肪和高热量的成分。如何健康地吃火锅是减肥者必须掌握的技巧。食品安全检测仪告诉您如何吃火锅才健康。

1、适量的肉

大多数人吃火锅主要是肉，如牛肉、羊等。肉类的摄入量远远高于正常的卡路里摄入量，稍加注意就会减肥，建议每个人都吃牛肉和羊肉，可以选择漂洗一些鱼。

2、选对锅底

只有选对锅底，你才能健康安全地饮食。我们应该注意清淡汤料的选择，避免辛辣汤料。市场上的海带锅和西红柿锅等蔬菜做成的清汤底部通常热量较低。麻辣锅和咖喱锅是锅底，所以我们应该注意它们。除了传统的麻辣锅和汤锅外，还有许多新鲜别致的火锅，如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些调味锅底不如清汤健康。鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风患者。营养锅底添加了保健成分，但正因为如此，它并不适合每个人，因为每个人的体质都不一样，这对一些人的健康有害。

3、不要喝火锅汤

每个人在吃火锅的过程中都会自然长时间烹饪，这时火锅中的钾离子会增加，所以不推荐喝火锅汤。火锅保温半小时后，火锅汤中的硝酸盐含量会很高，嘌呤含量也会很高。硝酸盐和嘌呤会导致其他疾病，所以不推荐火锅。