面包是许多家庭必不可少的食材之一。不过近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。市场上的面包琳琅满目，各种口味、各种形状和各种口感的面包现已齐全。但是您知道面包中的防腐剂损害大吗？

　　什么是防腐剂？

　　防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而避免腐朽的药物。通常是指天然或合成的化学成分，用于加入食物、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物成长或化学变化引起的糜烂。防腐剂通常是指用于避免活体皮肤或粘膜腐朽的药物，而不是指用于无生命物体如外科器械灭菌的物药，后者称为消毒剂。

　　面包中的防腐剂损害大吗？

　　面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙的防腐剂。这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辩出来。它对人体的损害是一点点慢慢积累起来的，研讨证明，它与胃肠道功用失谐和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。

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