我们知道，细菌微生物无处不在，而且肉眼根本无法看到，尤其是在食物中，如果含有病菌的食物被人体摄入受，很有可能威胁身体健康，因此在食品加工过程中，应尽量在“无菌”的条件下进行。比如，许多食品加工厂会使用ATP荧光检测仪可以很好的检测细菌情况。 

ATP荧光检测仪仪器的检测原理与萤火虫发光的原理类似，主要检测物体表面上的菌落总数，以判断物体表面的清洁度。从食品安全领域来看，该仪器可以判断食品是否变质。该仪器可用于食品加工和制造，食品器具卫生以及操作人员卫生。

与传统的实验室检验细菌的方式相比，ATP荧光检测仪采用一体化设计，不仅便于携带，而且检测效率高，连续检测稳定性强等特点，对于检测餐具等于食品直接接触的物品清洁度具有重要的作用。更加适合在食品加工企业进行无菌化车间的建设检测工作。

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