食品中不该含有对人体有害的物质，要契合食品卫生标准。食品安全快速检测仪是专业的食品检测仪器，可以快速检测食品各项参数，保证我们的饮食安全。膳食中的一切食品自身不能含有毒物质，例如河豚鱼肉味鲜美，但有剧毒，未经特殊处理而食用，会危及生命。

　　食品不能被其它有毒物质所污染。例如某些烹饪原料上的高毒农药残留，过量使用某些食品添加剂等。食品不能带有致病性微生物和寄生菌。沙门氏菌属食品中毒潜伏期一般为12-30小时，短2小时，长72小时。中毒后多表现为急性肠胃炎症状，开始时发烧、头痛、厌恶、倦息、全身酸疼、面无人色，今后出现腹泻、腹疼和呕吐。

　　腹泻主要为黄绿色水样便，恶臭间有粘液或脓血，一日数次至十余次。腹疼多在上腹部，伴有压疼。病程长短取决于病况轻重，一般2-3日逐步好转，一周左右恢复正常， 除老弱儿童重症外，一般很少死亡。对沙门氏菌属食品中毒的预防，除加强一般食品卫生监测揩施外还应严禁食用病死家齐禽。

　　为了保证我们的食品安全严格执行生熟食品分隔准则；鸡蛋应煮沸8分钟，鸭蛋10分钟；肉类至少应蒸煮到肉块中心出现现灰色硬固的熟肉状况；需求照、炒、油炸的肉品；因加热时刻很短更应避免受污染；禁止家畜禽等进入厨房和食品加工间；食用剩菜前应充沛加热；彻底消灭厨房、食品储藏室和配餐间等处的老鼠、甲由和苍蝇。