吃饭是咱们有必要进行的生命活动，俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，可见吃对咱们的重要性，跟着经济的开展，不但要求吃饱，还要求吃好，而农药残留是食物安全的要点检测项目之一，农药的运用为农产品的生长发育供给了重要的协助，但是凡事有利也有弊，很多农药的运用造成的农残超支现象也越来越多，不得不重视。

　　农药残留检测仪是食物安全检测仪器的一种，能够快速检测农药残留的含量，为保证咱们的餐桌安全做出了重要的奉献，仪器应用广泛，不只应用于生产基地、贸易市场、质量监督等领域，也广泛应用于餐饮业，可对供货商供给的食物及加工食物进行快速检测。

　　农药残留自检体系的树立能有效的维护顾客的权益，保障食物安全，杜绝农残过量的食物进入顾客的生活中，让顾客做到真实的吃的放心。现在农药残留监测办法大致能够分为兼具生物及化学的免疫分析法和生化检测法、生物法、化学法三大类。

　　农药残留检测仪能够检测多种不同的蔬菜水果，经过酶抑制率法，有机磷农药和氨基甲酸酯农药与乙酰胆碱是竞争性作用于胆碱酯酶，若胆碱酯酶与有机磷农药结合，会阻断反应，利用胆碱酯酶的催化反应的抑制法，设计一种检测办法，即经过颜色的改变快速检测有机磷农药和氨基甲酸酯农药的残留。