糖精钠是食品饮料中的一种甜味剂，它作为非营养甜料广泛应用于各种冷饮食品、饮料中，是食品卫生日常监测项目之一。如果消费者经常食用含糖精钠过量的商品，会对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。一些企业为了追逐利润，在生产饮料和加工食品过程中，超量、超范围使用糖精钠，但在食品和饮料标签上却不注明含有糖精钠及其真实含量，因此该项检测尤为重要。

糖精钠生产的主要原料是甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等。都是石化产品。甲苯容易挥发和燃烧，甚至引起爆炸。大量摄入甲苯会导致急性中毒，并对人体健康造成极大危害。氯磺酸容易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，容易爆炸。糖精生产过程中产生的中间物质也对人体健康有害。

糖精钠在生产过程中也会严重污染环境。此外，目前从一些中小型糖精工厂流入广大中小城镇和村庄市场的糖精，由于工艺粗糙和程序不完整，还含有重金属、氨化合物、砷等杂质。它们在人体内长期存留和积累，不同程度地影响着人体健康。

糖精钠是一种有机化学合成产品，是一种食品添加剂而不是食品，除了在口感上引起甜味外，对人体没有营养价值。相反，当食用更多糖精时，它会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，并降低食欲。

食品安全检测仪可测定糖精钠含量。在一定条件下，饮料中的糖精被萃取到下层溶液中并与显色剂反应生成有色物质。