关于食物与健康，食物与疾病之间的关系。人们认为，通过适当的食品安全检测设备和食品技术处理可以避免许多疾病。他们还认为，可以通过吃一些规定或禁忌的食物来恢复健康。不幸的是，许多决定食物与健康之间关系的传统规范本身就与现代科学的教义背道而驰。

　　与这些“食品健康”指南形成鲜明对比的是，社会文化食品实践在改善健康和引发疾病方面均起着主导作用。在健康方面，传统食品做法既有积极方面也有消极方面。 一些饮食习惯似乎具有共性，而另一些则具有一个或多个社会的特征的“文化特殊性”。

　　有助于食品安全的常见做法包括彻底烹饪食物，将水果去皮，煮牛奶以及通过捣碎盐或阳光暴晒和空气干燥保存肉类和水果。 通过独特的文化传统提高食品安全性的做法是东方的习俗：将肉切成小块，让热量有效地渗透到肉中，然后发酵牛奶制成酸奶。

　　食品处理中的负面因素也很普遍。许多负面因素是世界许多地方不卫生环境的根源，而这些不卫生环境的基本设施所提供的健康教育效果不佳。 但是，许多或所有负面因素都是文化原因。因此，如果人们掌握了正确的信息，并决心放弃使用食品安全检测仪器的传统方法来增加监视力度，那么改善食品安全性将是有效的。